バラの微量重要香気成分を解明

第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会(2016年10月29日~31日、北海道)において「バラの重要香気成分に関する研究」の演題にて口頭発表を行いました。

本研究ではRosa damascena(ダマスクローズ)の花の香気分析を行い、これまでバラの重要香気成分として認知されていなかった2成分(rotundone、DAMASCENOLIDE®)を見出しました。